Y es que las posibilidades para hacer una ensalada parecen infinitas, pero seamos sinceros: si no queremos acabar mezclando ingredientes al tun tun hay que seguir ciertas pautas.

Para nosotros una buena ensalada tiene que tener tres características básicas: tiene que ser completa, apetecible y ya que nos ponemos, deliciosa. Te explicamos cómo:

• Productos de temporada.

Es importante contar con ingredientes frescos y de temporada que frente a los que no lo son aportan un extra de sabor y de calidad. Nuestra dieta mediterránea nos brinda un abanico enorme de posibilidades, no te quedes solo con  los ingredientes clásicos de la ensalada mixta, ¡imaginación al poder!

• Ensalada completa.

Para conseguir una ensalada completa necesitamos incluir al menos un ingrediente de cada grupo de alimentos. No te límites a las verduras y hortalizas, vuestras ensaladas ganarán mucho nutricionalmente si cuentan con aporte proteico (pollo, huevos, jamón serrano…). Prueba también a incluir un aporte de hidratos de carbono complejo como la quinoa o el arroz integral por ejemplo, y añádele alguna fruta, le aportará además de todas sus ventajas nutricionales un toque muy fresco. Los frutos secos, además, aportarán grasas saludables y un punto crocante muy interesante.

• Combina texturas y contrasta sabores.

Lo más crunchy con lo más suave, de esta manera ayudarás a la sensación de saciedad y de comer algo  mucho más contundente.

Con respecto a los sabores, todo va en gustos, nuestra recomendación es que combines cosas que te gusten eligiendo algún antagónico, por ejemplo un toque dulce casa muy bien con un sabor fuerte, por eso  el queso de cabra queda tan bien con unos pimientos rojos asados o unas uvas.

• Condimenta con gusto y cabeza…

Si nuestro propósito es crear una ensalada completa y no demasiado calórica cuidado con el aliño. Una salsa comercial convencional podría arruinar todo el trabajo hecho, ya que en muchas ocasiones están llenos de azúcares y grasas que no necesitamos.

Te recomendamos opciones más naturales como hierbas aromáticas y especias, aceite de oliva, limón, yogurt… o una mezcla de estas últimas. Puedes darle un toque interesante a tu ensalada mezclando unas semillas de mostaza con un chorrito de aceite de oliva y media cuacharadita de miel, riquísimo!

• Que entre por los ojos.

Si tu ensalada es un batiburrillo de ingredientes mezclados de cualquier manera será mucho menos apetecible, elabora una buena presentación, coloca cada ingrediente con mimo y el resultado cambiará por completo.

Puedes aprovechar también para cortar los ingredientes de una forma menos arbitraria, si cuentas con los utensiliosa propiados crea diferentes formas, utiliza mandolinas para cortes muy finos, o haz bastoncitos, cubos, espaguetis de verdura…solo tú sabes cómo hacer que tu ensalada perfecta resulte la más bonita del mundo para ti 😉

Esperamos que estos pequeños trucos te ayuden a mirar las ensaladas con otros ojos, y que saques el máximo partido. Damos fe de que una ensalada puede ser un plato absolutamente atractivo, si quieres un ejemplo de lo que te hemos descrito anteriormente ven a vernos, tenemos algunas muy especiales para ti!

El hummus es una receta indispensable de la cocina de Medio Oriente, tanto por su facilidad de preparación cómo por su sabor y sus propiedades nutricionales, poco a poco ha ido ganado adeptos en las cocinas de nuestra ciudad. Es ideal para una cena ligera, para compartir con amigos o  para tomar cómo merienda «sin remordimientos». Hay muchas variaciones de la receta disponibles online pero hoy os proponemos la manera en que servimos este plato en nuestro restaurante. Si eres cocinillas puedes seguir las instrucciones y si no lo eres, ven a visitarnos, pide y disfruta!

Foto: Hummus Bendita Locura Coffee & Dreams

Ingredientes:

400 g de garbanzos cocidos y escurridos

1 diente de ajo

30 ml de zumo de limón

70 ml de aceite de oliva virgen extra

60 ml de agua

2 cucharaditas de salsa tahini

1/2 cucharadita de comino en polvo

1/2 cucharadita de pimentón dulce

hojas de perejil

Pisca de sal

3 Zanahorias

1 Pepino

Pan de pita

Preparación:

Para hacer el hummus de manera rápida, os proponemos que compreís un bote de garbanzos previamente cocidos, escúrrelos y viértelos en un robot de cocina o picadora con unas  hojitas de perejil al gusto, el zumo de limón, el comino en polvo, el pimentón dulce, el aceite de oliva, sal y dos cucharaditas de salsa tahini. Mientras se están triturando los ingredientes,  vamos echando poco a poco el agua para darle ese punto de cremosidad que queremos conseguir para este plato. Cuando todos los ingredientes hayan emulsionado y estén integrados, ya tendríamos nuestro hummus listo!. Tápalo con un film y déjalo en la nevera para que este fresquito.

Nosotros lo presentamos en un plato con crudités de zanahorias y pepino y lo acompañamos de pan de pita, le ponemos un poquito de aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos un poco de pimentón dulce molido.

Tip: La salsa tahini la puedes encontrar en algunas grandes superficies o tiendas especializadas en cocina internacional, si quieres hacerla por tu cuenta simplemente tienes que triturar 150 g de semillas de sésamo tostado y 40 ml de aceite de oliva virgen extra hasta que te quede una pasta. Lo mejor de todo es que puedes conservar dicha mezcla varios días en la nevera!

Esperamos que os haya gustado!

Bendita Locura Kitchen 🙂

Es una bebida que para muchos hace parte de la rutina para empezar el día… pero ¿sabes cómo empezó esta tradición, los beneficios que aporta o los efectos que tiene sobre tu cuerpo? Si eres de los que no puede empezar el día sin una buena dosis de cafeína, atento a estos datos curiosos, algunos te sorprenderán:

1. ¿Todo empezó con las cabras? Cuenta la leyenda que fueron los pastores de Etiopía por allá en el siglo IX quienes descubrieron que sus cabras tenían una vitalidad inusual después de comer bayas de café. Posteriormente algunas tribus africanas comenzaron a utilizar estas bayas para aumentar la fuerza de sus guerreros 
2. El café llegó a Europa alrededor del año 1600, gracias a los mercaderes venecianos. Su consumo se intentó prohibir porque se creía que era una «amarga invención de satanás», sin embargo cuando el Papa Clemente VIII probó su primera taza de café, no dudó en bautizarla declarando que sería una lástima dejar ese placer solo a los infieles
3. La palabra «café» proviene del término turco Qahve procedente del árabe, Qahwa que significa «vigorizante»
4. Brasil, Colombia, Indonesia y Vietnam representan el 50% de la producción del café en el mundo, aunque Italia es el País del mundo con más cafeterías por habitante.
5. Tras consumir una taza de café se tardan hasta 12 horas en eliminar la cafeína y sus efectos energizantes de todo tu cuerpo
6. El café solamente puede ser cultivado en una región específica alrededor del mundo delimitada por los trópicos de Cáncer y Capricornio, denominada cinturón verde del café.
7. Muchos atletas toman café antes de una competición para aumentar el rendimiento físico. La cafeína ayuda a elevar los niveles de adrenalina en sangre, y por ende les ayuda a realizar un esfuerzo físico excepcional convirtiendo las células grasas en energía
8. ¿Te gusta el Café Solo? si estás en Colombia pídete un «tinto», en Italia un «expreso» y si estás en Portugal un «Cimbalino»
9. Según un estudio de la universidad de Harvard el café combate la depresión ¡sobretodo en la mujeres!, una vez más es la cafeína la responsable de estos efectos antidepresivos naturales ya que bloquea los receptores de la dopamina ayudando a regular el estrés
10. El café es una de las fuentes más importantes de antioxidantes del mundo vegetal capaces de bloquear los radicales libres y así prevenir el envejecimiento prematuro
11. ¿Dolor de cabeza? debido a sus propiedades vasoconstrictoras, una taza de café te podría ayudar a reducir el dolor de cabeza, la inflamación y sobrecarga muscular

Por esto y por muchas cosas más te mereces empezar el día con un café de calidad, en Bendita Locura cuidamos al detalle este momento de placer. Nuestro café está hecho con granos altamente seleccionados en origen, con denominación 100% arábica que aportan un dulzor y aroma irrepetible en tu taza, ¡pídelo como más te gusta!

Coincidiendo con la época estival hemos renovado nuestra exposición artística y recibimos con mucho cariño parte de la impactante obra BAD DREAMS de la artista valenciana Eva Raboso (www.evaraboso.com).

Su padre vivió en un automóvil. Su madre trabajó como profesora de autoescuela. La artista autodidacta ya tiene, a sus 38 años, una vida llena de experiencias, vivencias y pasiones que mostrar en auténticas obras de arte. Y es que, dibuja, pinta, esculpe, ilustra y experimenta desde que tiene memoria.

Bad Dreams –acrílico sobre madera o papel- , es una colección abstracta, neoexpresionista. Eva nos cuenta que para realizar esta colección ha partido de sus propios sueños, sus malos sueños expresados con colores y siluetas casi informes, saliendo de los cánones generales de la pintura en una experimentación del pop art.

Raboso, considerada como una de las más interesantes pintoras emergentes de la escena internacional del arte conceptual y multimedia contemporáneo, ha logrado evolucionar, superando las dificultades que los artistas jóvenes encuentran a través de la singularidad y originalidad.

Realiza obras por encargo y a medida, tanto de fotografía para decorar espacios como de cualquiera de sus facetas artísticas. Expone en Bruselas, Londres, Venecia, Madrid y San Sebastián junto con otros artistas.

Como sabéis en Bendita Locura nos inspiran cosas como el arte, la fotografía, la decoración o viajar, aficiones que han sido nuestras principales musas para formar un lugar con personalidad y estilo propio lleno de un sinfín de objetos curiosos, que en conjunto crean un espacio secreto donde la improvisación y la frescura hacen que tu visita sea siempre una experiencia diferente.

Durante los próximos meses disfruta de esta exposición mientras cenas tranquilamente con nosotros, te tomas una copa de vino, un Brunch o lo que quieras!

Calle Príncipe de Vergara, 73

Tel: +34 915 63 25 70

Brunchear nos ha incluido en su lista de los 10 mejores brunch de Madrid para el 2016, no podemos estar más felices!!

No podríamos empezar la semana de mejor manera! Un buen día en Madrid ha estado probando nuestra nueva carta.. y esto es lo que cuentan de nosotros – «Comer y sentir de todo corazón»

Es todo un honor que nos hayáis vistado, no podemos estar más felices, Mil gracias!

El brunch está de moda, de eso no hay ninguna duda! Si estas en madrid no te pierdas esta recopilación de los mejores sitios para tomar el brunch en Madrid de El Viajero de El País 

Qué hacer hoy en Madrid ha disfrutado nuestros Jueves de Afterwork! porque después de una semana larga te mereces disfrutar de una tarde de relax. No te pierdas el post  aquí 

Buenos días Mundo! Hoy nos levantamos con un notición de esos que te alegran la vida, Madrid Confidential ha venido a probar de incógnito nuestro Brunch y lo ha incluido en el MAPA DE LOS MEJORES BRUNCH DE MADRID!! No podemos estar más felices, Mil gracias!.

Así que si estás en Madrid, eres de los que se levanta tarde y le gustan los desayunos fuertecitos, no te puedes perder nuestro «Placer de fin de semana». En Bendita Locura «bruncheamos» todos los sábados y domingos de 11:30 a 15:00 hrs. Tenemos dos alternativas, un Brunch pequeño y otro clásico, que se adaptan al hambre con el que te hayas levantado, dónde podrás encontrar platos tan ricos como los huevos benedictine acompañados de jamón o salmón y salsa holandesa, los waffles de frutos rojos y chantilly, pan tostado con membrillo, quiche lorraine de jamón y queso y muchas cosas más que harán que empieces el día cómo te mereces. Posiblemente el mejor Brunch del Barrio Salamanca, te esperamos!

Los 25 sitios más ‘cool’ de Madrid que tienes que conocer según Elle España: Showrooms, concept stores, galerías, cabarets y… Nosotros!!